Kysané zelí - příprava: Zelí nastrouhejte. Smíchejte sůl, cukr a koření. Zelí napěchujte po vrstvách
do kameninového hrnce, každou vrstvu osolte a posypte kořením, případně zalijte ještě trochou solného nálevu.
Napěchované zelí je třeba dobře zatížit a přikrýt. Nechte prokvasit 1-3 týdny při teplotě 15-22 C.
Kysané zelí - suroviny:
- 1 kg bílého zelí
- 15 g soli
- 1 ČL hroznového cukru
- po 4 kuličkách jalovce, pepře a nového koření, vše drcené
- 2 hřebíčky
