Papriky zbavíme stopek a semeníků, opereme, pokrájíme na menší kousky a podlité troškou vody rozvaříme. Pak je rozmixujeme a paprikovou hmotu vaříme za stálého míchání tak dlouho, až získá hustotu kečupu. Nalijeme ji do
nahřátých skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Protlak používáme pod maso či jako přísadu do různých omáček, třeba k těstovinám.
