Sterilované papriky se zelím - příprava: Očištěné zelí nakrájíme na tenké nudličky, které promícháme s cukrem, solí a kmínem a necháme chvíli odležet. Z paprik odkrojíme vrchní část se stopkou, odstraníme semeníky a vypláchneme je,
poté naplníme zelím a uzavřeme odkrojeným vrškem se stopkou. Vložíme do sklenic, zalijeme horkým nálevem, dobře uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 90 C.
Sterilované papriky se zelím - suroviny:
- 10 paprik (pěkně vypadají kulaté)
- 1 hlávka zelí
- 2 lžíce krystalového cukru
- sůl
- kmín
Nálev:
- 2/3 l vody
- 1/2 l octa
- 40 g krystalového cukru
- 20 g soli
- celý pepř
- nové koření,
- bobkový list
- několik hřebíčků
- 1 lžička
- hořčičného semínka
- vše svaříme
