1 kg zralých šípků rozdrtíme v hrnci a zalijeme 2 l vody. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut. Přecedíme přes síto a pak ještě přes plátno nebo dvojitou gázu zpět do hrnce. K ještě horkému roztoku přidáme 1,5 kg přírodního
cukru. Št'ávu znovu zahřejeme (pod bod varu, už nevaříme) a rozpustíme v ní veškerý cukr. Ihned naléváme do vyvařených sklenic a zazátkujeme. Sirup je bohatým zdrojem vitaminu C a má výbornou chut'.
