Rybízový sirup - příprava: Otrhaný a omytý rybíz nasypeme do velkého hrnce a dobře promícháme s 200 g cukru. Přikryjeme utěrkou (stáhneme provázkem nebo gumou okolo hrnce) a necháme 4 dny odpočívat v chladu. Asi po 12
hodinách vždy promícháme a znovu přikryjeme. Po čtyřech dnech by měla vzniknout šťáva, kterou získáme tak, že směs necháme překapat přes plátno. Můžeme i mírně propasírovat, abychom jí získali co nejvíce. Šťávu slijeme do hrnce, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání přivedeme k bodu varu. Ihned plníme do sklenic. Díky vysokému obsahu cukru nebude sirup kyselý. Je skvělý na domácí limonády nebo třeba neředěný k ozdobení cheesecaku.
Rybízový sirup - suroviny:
- 2 kg rybízu
- 3 kg cukru (nebo i více, je-li rybíz hodně kyselý)
