Houbová příloha k masu - příprava: Očištěné houby nahrubo pokrájíme, osolíme a necháme do druhého dne odležet. Druhý den k nim přidáme nakrájenou cibuli, křen, ocet, cukr a koření, podlijeme asi 1 dl vody a za častého míchání
dusíme půl hodiny. Horkou směs prolisujeme a za stálého míchání svaříme dohusta. Nalijeme do skleniček, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 90 C.
Houbová příloha k masu - suroviny:
- 2 a 1/2 kg hub
- 70 g soli
- 1 větší cibule
- 1 lžíce strouhaného křenu
- 1a 1/2dl octa
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky celého pepře
- 1/2 lžičky nového koření
- 5 hřebíčků,
- kousek skořice
