Ostrý hříbkový salát - příprava: Pěkné mladé hříbky očistíme, větší překrájíme na poloviny nebo na čtvrtiny, malé necháme celé. Vložíme je do vroucí osolené vody s přídavkem kyseliny citronové a 8 minut povaříme. Scezené hříbky v
míse promícháme s očištěnými cibulkami, feferonkami, okurčičkami a na klínky nakrájenou cibulí, směs vložíme do sklenic, zalijeme scezeným nálevem, uzavřeme víčky a sterilujeme 25 minut při teplotě 90 C.
Ostrý hříbkový salát - suroviny:
- malé hříbky
- barevné feferonky
- malé cibulky
- okurčičky
- cibule
- trochu kyseliny citronové
- sůl
Nálev:
- 2/3 l vody
- 1/3 l octa
- 40 g krystalového cukru
- 20 g soli
- 5 kuliček celého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 1lžička hořčičného semínka
- vše 10 minut povaříme.
