Z václavek použijeme jen kloboučky, nožky odkrojíme a vyhodíme. Kloboučky dobře propereme, menší necháme celé, větší překrojíme. Vložíme je do vroucí osolené vody a podle tuhosti vaříme 5-10 minut. Poté je scedíme, necháme
okapat a nasypeme do sklenic, přičemž je proložíme libovolnou pokrájenou zeleninou. Zalijeme scezeným nálevem, do každé sklenice dáme trochu oleje, uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 90 C.
Nálev:
- na 1 l vody 4 dl octa
- 3 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce soli
- 6 kuliček pepře,
- 6 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 1 lžíce hořčičného semínka
Vše 10 minut povaříme.
