Švédská omáčka - příprava: Jablko oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu nakrájíme na menší dílky, dáme do kastrolu, zalijeme vínem a podusíme doměkka. Vychladlé podušené jablko prolisujeme sítem. Do porcelánové misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáme prolisované jablko, koření, ocet, nastrouhaný křen a nakonec lehce přimícháme šlehanou smetanu.
Je-li zapotřebí, rozředíme omáčku trochou šťávy z pod ušeného jablka. Omáčku upotřebíme ještě téhož dne.
Švédská omáčka - suroviny:
- 150 g základní majonézy
- 1 jablko
- 125 ml bílého vína
- 2 vrchovaté lžíce šlehané smetany
- 2 lžičky nastrouhaného křenu
- 1 lžíce octa (pokud možno vinného)
- 1 lžička cukru
- trochu soli
- pepř
- několik
- kapek worcesterské omáčky
