Mangoldové pesto - příprava: Cuketu nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a osmahneme na pánvi s trochou olivového oleje. Vyjmeme a na stejné pánvi necháme zavadnout pokrájený mangold. Obojí přendáme do mixéru,
přidáme bazalku, česnek a 2 lžíce olivového oleje a rozmixujeme do jemné konzistence. Podle chuti dosolíme, nandáme do skleniček, zavíčkujeme a uložíme do lednice. Do pesta můžeme přidat dle chuti i kapary či zelenou feferonku.
Mangoldové pesto - suroviny:
- 3 velké listy mangoldu bez řapíků
- 1 cuketa
- velká hrst čerstvé bazalky
- 5 stroužků česneku
- olivový olej
- mletý pepř
- sůl
