Bylinky sebrané za slunečného dne svažte gumičkou do menších svazků a zavěste na tmavé, dobře větrané místo. Jak stonky vysychají, gumička se smršťuje a zavěšený svazek drží pohromadě. Jakmile bylinka uschne tak, že chrastí, sdrhněte ze stonků lístky a uložte je ve vzduchotěsných nádobách na tmavém místě.
Tak si zachovají barvu a vůni. K sušení se hodí hladkolistá petržel, majoránka, oregano, máta, tymián, saturejka nebo libeček.
