Angreštový džem s letním ovocem - příprava: Všechno ovoce omyjeme, necháme okapat a očistíme. Angrešt a červený rybíz rozmělníme v mixéru a vložíme do hrnce. Černý rybíz rozmačkáme a přidáme do hrnce. Směs ovoce zvážíme.
Odvážíme speciální želírovací cukr, přimícháme k ovoci a zakryté necháme dvě hodiny stát. Směs za stálého míchání
přivedeme k varu a tři minuty vaříme. Do směsi zamícháme malinovou pálenku. Uděláme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a džem naplníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, převrátíme a v klidu necháme vychladnout.
Angreštový džem s letním ovocem - suroviny:
- 500 g angreštu
- po 300 g černého a červeného rybízu
- 300 g malin
- želírovací cukr v poměru 2:1 (na 1 kg ovoce 500 g želírovacího cukru)
- 3 lžíce malinové pálenky (případně jiné)
