Bezinkový rosol - příprava: Bezinky důkladně opereme, necháme okapat a vidličkou nebo rukou otrháme od stopek. Nezralé bobule vyhodíme. V hrnci vylouhujeme ovoce. Citrony vymačkáme a smícháme s bezinkovou šťávou. Odměříme
0,75 litru šťávy, nalijeme do hrnce a smícháme s želírovacím cukrem. Šťávu za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme čtyři minuty. Provedeme jednu nebo podle potřeby více rosolotvorných zkoušek. Pokud je to třeba, sebereme pěnu a horké želé plníme až po okraj do skleniček. Skleničky ihned uzavřeme, postavíme víčkem dolů, po pěti minutách obrátíme a až do úplného zrosolovatění a vychladnutí se jich už nedotýkáme.
Bezinkový rosol - suroviny:
- 1,5 kg zralých bezinek
- 3 citrony
- 1 kg želírovacího cukru