Marmeláda z bezinek a jablek - příprava: Bezinky opereme, necháme okapat, otrháme od stopek a vložíme do hrnce. Jablka omyjeme, necháme okapat, rozkrájíme na čtvrtky a odstraníme jádřince. Dužninu nakrájíme nadrobno a přidáme
k bezinkám. Ovoce zvážíme. Odvážíme speciální želírovací cukr a přimícháme k ovoci. Přikryjeme a necháme přes noc stát. Druhý den vymačkáme citrony a přimícháme šťávu. Směs za stálého míchání přivedeme do varu a tři minuty povaříme. Do rozvaru přimícháme calvados. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, obrátíme a necháme v klidu.
Marmeláda z bezinek a jablek - suroviny:
- 1 kg zralých bezinek
- 500 g kyselejších jablek
- želírovací cukr v poměru 2:1 (na 1 kg ovoce 500 g speciálního želírovacího cukru)
- 3 citrony
- 2 polévkové lžíce calvadosu
