Jablková marmeláda s bezinkami - příprava: Jablka omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Citrony omyjeme. Jeden oloupeme tak, aby bílá vnitřní vrstva zůstala na plodu. Nakrájená jablka, citronovou kůru, bezinky, skořici a vodu přivedeme k varu
a na mírném ohni za stálého míchání povaříme, až jablka změknou. Vzniklou kaši propasírujeme přes síto. Oba citrony vymačkáme a šťávu přilijeme k protlaku. Přisypeme želírovací cukr a mícháme tak dlouho, až se rozpustí. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme čtyři minuty. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčkem dolů a necháme v klidu, dokud obsah neztuhne.
Jablková marmeláda s bezinkami - suroviny:
- 600 g co možná nejkyselejších jablek
- 2 chemicky neošetřené citrony
- 400 g bezinek
- půl tyčinky skořice
- 1 šálek vody
- 1 kg želírovacího cukru
