Karamelová angreštová zavařenina s vanilkou - příprava: Do kastrolu se silnějším dnem nebo velké pánve nasypeme cukr a na středním ohni ho za občasného míchání necháme rozpustit a zkaramelizovat. Do karamelu po částech
přidáváme angrešt, omytý v teplé vodě nebo odstátý v pokojové teplotě. Studený by se totiž mohl s karamelem srazit. Přidáme vanilkovou dřeň. Mícháme, dokud angrešt nepustí šťávu, a nadále vaříme na mírném ohni, než se většina šťávy vyvaří. Ihned plníme do vyvařených sklenic, obracíme dnem vzhůru a v případě potřeby 10-15 minut sterilujeme.
Karamelová angreštová zavařenina s vanilkou - suroviny:
- 1 kg angreštu (ne úplně zralého)
- 600 g cukru
- vanilkový lusk
