Rybízový džem - příprava: Rybíz otrháme ze stopek, vybereme seschlé či napadené plody a nasypeme do kastrolu. Přilijeme asi 2 decilitry vody a na prudkém ohni přivedeme k varu. Pak teplotu snížíme a necháme probublávat, dokud
se kuličky nezačnou rozpadat a rozvar nezhoustne a voda se nevyvaří. Přisypeme cukr a opět přivedeme k varu a necháme asi deset minut probublávat za stálého míchání. Plníme do vyvařéných sklenic a opět otáčíme dnem vzhůru. Pokud jsme postupovali rychle a pečlivě, není třeba zavařeninu sterilovat. Rovněž není potřeba přidávat želatinu, protože rybíz sám od sebe želíruje dobře.
Rybízový džem - suroviny:
- 1 kg rybízu
- 500 g cukru
