Kompot z kiwi - příprava: Cukr svaříme s jablečným džusem. Kiwi oloupeme a překrojíme na poloviny, pokud jsou velká, tak na kolečka. Dobře omytý citron překrojíme, šťávu vymačkáme do cukerného roztoku a kůru nastrouháme na širší nudličky (asi 3 mm).
Do každé sklenice vložíme na dno 2 hřebíčky a 3 kuličky černého pepře a naplníme je kiwi promíchanými s nudličkami citronové kůry. Zalijeme promíchaným cukerným roztokem a do každé sklenice přilijeme trochu rumu. Uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 C. Takto připravený kompot z kiwi je výborný například ke zvěřině, ale i ke kuřeti či k jiným jemnějším masům.
Kompot z kiwi - suroviny:
- 20 plodů kiwi
- 1 citron (nejlépe chemicky neošetřený)
- 400 g krystalového cukru
- 1/2 l jablečného džusu
- 1 dl bílého rumu
- kuličky černého pepře
- hřebíčky
