Malinový džem s jablky - příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřince, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnce. Citron vymačkáme a šťávu přilijeme k nakrájeným jablkům. Maliny přebereme,
propláchneme a necháme krátce okapat. 400 g malin rozmačkáme mačkadlem na brambory a přimícháme k jablkům. Zbylé maliny přidáme celé. Vanilkový lusk rozřízneme, vyškrábneme vnitřek a přidáme k ovoci. Směs zvážíme. Odvážíme speciální želírovací cukr a přimícháme. Směs necháme pod pokličkou dvě hodiny odpočívat. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme tři minuty. Přidáme malinovou pálenku. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horký džem plníme až po okraj do skleniček. Skleničky uzavřeme, postavíme víčky dolů a necháme v klidu.
Malinový džem s jablky - suroviny:
- 400 g kyselejších jablek
- 1 citron
- 750 g malin
- 1 vanilkový lusk
- želírovací cukr v poměru 2:1 (na 1 kg ovoce 500 g speciálního želírovacího cukru
- 3 polévkové lžíce malinově pálenky
