Meruňkový džem - příprava: Meruňky omyjeme, zbavíme pecek, nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce. Přimícháme želírovací cukr. Hrnec zakryjeme pokličkou a směs necháme při pokojové teplotě asi čtyři hodiny proslazovat.
Za stálého míchání přivedeme k varu a od tohoto okamžiku vaříme čtyři minuty. Uděláme jednu nebo podle potřeby více rosolotvorných zkoušek, abychom poznali přesnou dobu ukončení varu. Sebereme pěnu, horký džem naplníme až po okraj do skleniček a potřísněné okraje očistíme. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů a necháme v klidu, dokud džem úplně neztuhne.
Meruňkový džem - suroviny:
- 1 kg meruněk
- 1 kg želírovacího cukru
