Meruňkový kompot - příprava: Chcete-li mít meruňky v kompotu oloupané, krátce je povařte ve vodě, poté je sceďte, a jakmile vychladnou, půjdou snadno oloupat. Oloupané meruňky pak rozpulte, zbavte pecek a naskládejte do čistých suchých sklenic - nejlépe řeznou plochou dolů.
Prokládejte je přitom vanilkovým luskem nalámaným na kousky. Do teplého cukerného základu vmíchejte citronovou šťávu a výsledným roztokem pak zalijte meruňky. Zavařovací láhve potom pevně uzavřete a sterilujte při teplotě 85 °C po dobu přibližně 20 minut. Můžete přidat kousek oloupaného a na kolečka pokrájeného zázvoru nebo lístky meduňky.
Meruňkový kompot - suroviny:
- 0,75 l vody
- 250 g cukru krupice
- 1,5 kg meruněk
- 1 vanilkový lusk
- šťáva z 1/2 citronu
- zázvor
- meduňka
