Ostružinová marmeláda - příprava: Ostružiny přebereme, jen krátce propláchneme, necháme okapat, dáme do hrnce odpovídající velikosti a rozmačkáme mačkadlem na brambory. Z citronů vymačkáme a šťávu přilijeme k ostružinám.
Přimícháme želírovací cukr. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 4 minuty. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu, a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček, jejichž okraje očistíme vlhkou utěrkou. Skleničky okamžitě uzavřeme a necháme v klidu, aby marmeláda správně ztuhla.
Ostružinová marmeláda - suroviny:
- 1 kg ostružin
- 2 citrony
- 1 kg želírovacího cukru
