Ostružinová marmeláda s angreštem bez jader - příprava: Ostružiny přebereme, jen krátce propláchneme, necháme okapat, rozmačkáme a prolisujeme přes síto. Angrešt přebereme, opereme, necháme okapat, rozmačkáme a rovněž
propasírujeme. Protlak zvážíme. Odvážíme speciální želírovací cukr a přidáme k ovocnému protlaku. Vanilkový lusk rozřízneme, vnitřek vyškrábneme a přidáme k ovoci. Protlak za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme tři minuty. Uděláme rosolotvornou zkoušku. Marmeládu odpěníme a horkou plníme do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčkem dolů a necháme v klidu, dokud marmeláda nevychladne.
Ostružinová marmeláda s angreštem bez jader - suroviny:
- 500 g ostružin
- 500 g nedozrálého angreštu
- želírovací cukr v poměru 2:1 (na 1 kg ovoce 500 g speciálního želírovacího cukru)
- 1 vanilkový lusk
