Česnekový konfit - recept: dlaní pečlivě oddělte stroužky z palic česneku. Ostrým nožíkem ukrojte ze všech jejich konce a stroužky oloupejte. Do pánve vložte oloupané stroužky, přelijte olivovým olejem a za stálého míchaní restujte 12–18 minut (záleží na velikosti stroužků), dokud nebudou měkké, téměř uvařené, ale stále si ponechají tvar.
Stejně tak by neměly zkaramelizovat. Před přenesením česneku a oleje do velké skleněné nádoby nechejte vše úplně vychladnout (míchejte každých několik minut). Přidejte čerstvé bylinky a skladujte 2 až 3 týdny.
Konfit je výtečný do těstovin nebo do pomazánek.
Česnekový konfit - suroviny, ingredience:
- palice česneku 3 ks
- extra panenský olivový olej 2 hrnky
- čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn aj.)
