Domácí kečup - recept: vše pokrájíme, vložíme do velkého hrnce a přidáme koření, ocet a sůl. Vaříme přikryté 1,5 hodiny. Poté vmícháme cukr a ještě 15 minut vaříme bez pokličky, aby kečup zhoustl. Můžeme i déle podle toho, jak chceme mít kečup hustý. Vše rozmiujeme, přecedíme a nalijeme do sklenek. Sterilujeme 15 minut při 80°C.
Domácí kečup - suroviny:
- 2 kg rajčat
- 25 dkg neloupaných jablek
- 25 dkg cibule
- 1 lžíci soli
- 125 ml octa
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžíce pálivé papriky, nebo 1 feferonku
- 5 hřebíčků
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 150 g cukru
- pro lepší barvu přidávám jednu malou červenou řepu
