Brambory plněné mozzarellou - příprava: Brambory důkladně omyjeme a uvaříme neoloupané ve slané vodě (nedovaříme úplně doměkka). Slijeme, necháme vychladnout a podélně přepůlíme. V mezičase nakrájíme mozzarellu na
malé kostičky, nastrouháme parmezán, omyjeme a dosucha vyklepeme bazalku, kterou nakrájíme na jemné proužky. Vnitřek brambor vydlabeme lžící, necháme tenký pruh pod slupkou. Vydlabané brambory smícháme se smetanou, máslem, hořčicí a parmezánem, ochutíme solí a kajenským pepřem. Přimícháme kostičky mozzarelly a bazalku. Hmotou naplníme bramborové půlky. Grilujeme nepřímo při vysoké teplotě asi 30 minut, až se sýr začne roztékat. Můžeme otočit do grilovací misky a grilovat ještě chvíli přímo, až se vytvoří krusta..
Brambory plněné mozzarellou - suroviny:
- 4 velké brambory (po 250 g)
- sůl
- 150 g uzené mozzarelly
- 20 g parmezánu
- 1/2 svazku bazalky
- 3 lžíce smetany
- 20 g měkkého másla
- 1 lžíce hořčice
- kajenský pepř
