Pstruzi v marinádě - příprava: Pstruhy zevnitř i zvenči důkladně omyjeme a osušíme. Vetřeme sůl a pepř. Citron omyjeme horkou vodou, osušíme a nakrájíme na 8 tenkých plátků. Bylinky opláchneme a vyklepeme. Ryby naplníme
vždy dvěma plátky citronu, snítkou bylinky a bobkovým listem a uzavřeme pomocí dřevěného špízu. Pro přípravu marinády oloupeme a nasekáme česnek. Bobkový list rozmělníme. Přísady smícháme s olejem a bylinkami a dobře promícháme. Ryby potřeme marinádou. Pstruhy grilujeme na horkém, alobalem pokrytém grilu asi 10 až 15 minut. Průběžně obracíme a potíráme marinádou.
Pstruzi v marinádě - suroviny:
- 4 vykuchaní pstruzi
- sůl, pepř
- 1 citron
- 4 snítky estragonu
- 4 stonky petržele
- 4 bobkové listy
Marináda:
- 2 stroužky česneku
- 1 sušený bobkový list
- 150 ml řepkového oleje
- 2 lžičky provensálských bylinek
