Grilovaná paprika - příprava: Paprikové lusky omyjeme, přepůlíme. Semínka a vnitřní žebra odstraníme a nakrájíme na kousky. V hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu a po dávkách v ní papriku asi 3 minuty blanšírujeme. Vyjmeme z
hrnce, rychle zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Papriky střídavě napichujeme na rozmarýnové větvičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pepř roztlučeme v moždíři nahrubo. Obojí smícháme s olivovým olejem a následně nalijeme na papriky. Necháme 30 minut marinovat v chladničce. Špízy necháme okapat a na předehřátém grilu grilujeme asi 12 minut, průběžně obracíme a potíráme marinádou. Po grilování mírně osolíme.
Grilovaná paprika - suroviny:
- po 4 ks žluté, červené, zelené a oranžové papriky
- sůl
- 10 snítek rozmarýnu
- 6 stroužků česneku
- 1 lžíce kuliček černého pepře
- 250 ml olivového oleje
