Hovězí steaky se sardelovou krustou - příprava: Česnek a šalotky oloupeme. Česnek nasekáme najemno. Na pánvi rozpálíme olivový olej, ve kterém za stálého míchání osmažíme česnek a šalotky. Do pánve přilijeme červené víno a
necháme asi 10 minut provařit. Odstavíme na teplé místo. Steaky omyjeme a osušíme. Dáme je do mísy a přelijeme
teplým vinným nálevem. Necháme přes noc odležet. Sardelové filety rozkrájíme. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nasekáme. Spolu se sardelemi a kapary rozmixujeme na pastu. Maso a šalotky vyjmeme z marinády. Maso důkladně potřeme sardelovou pastou, osolíme a opepříme. Šalotky napícháme na větvičky rozmarýnu. Maso položíme
na rozpálený gril a grilujeme asi 10 minut, během grilování jednou obrátíme. Šalotkové špízy grilujeme asi 5 minut. Podáváme společně.
Hovězí steaky se sardelovou krustou - suroviny:
- 2 stroužky česneku
- 10 šalotek
- 4 lžíce olivového oleje
- 300 ml červeného vína
- 8 hovězích steaků (po 120 g)
- 6 sardelových filetů
- 1 červená chilli paprička
- 1 lžíce kaparů
- pepř
- sůl
- 4 snítky rozmarýnu
