Jehněčí špízy s tzatziki - příprava: Jehněčí kýtu a vepřový bůček nakrájíme na kostky a uložíme do chladu. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme. Na pánvi rozpálíme olej, ve kterém 3 minuty smažíme cibuli, česnek a bylinky. Přelijeme
přes maso a necháme přes noc odležet. Na přípravu tzatziki oloupeme okurku, odstraníme zrníčka a nastrouháme najemno. Dáme do misky, osolíme a necháme 30 minut odstát, až strouhaná okurka pustí šťávu. Do misky dáme jogurt a dobře promícháme. Oloupeme česnek a prolisujeme do jogurtu. Okurku důkladně vymačkáme, přimícháme do jogurtu, osolíme a opepříme. Před podáváním necháme několik hodin vychladit. Kousky masa vyjmeme z marinády, necháme okapat. Napícháme na špízy a grilujeme asi 5 minut z každé strany. Průběžně potíráme marinádou. Podáváme s tzatziki a chlebovými plackami.
Jehněčí špízy s tzatziki - suroviny:
- 400 g jehněčí kýty bez kosti
- 300 g vepřového bůčku
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- po 1/2 lžičce nasekaného oregana a tymiánu
Tzatziki:
- 1/2 salátové okurky
- 400 g řeckého jogurtu
- 3 stroužky česneku
- sůl, pepř
