Kachní prsa s pomerančovým dipem - příprava: Filety z kachních prsou opláchneme a osušíme. Stranu s kůží nařízneme ostrým nožem do mřížky. Opepříme a potřeme olejem. Filety grilujeme na předehřátém grilu po straně s kůží 10 minut, obrátíme a grilujeme po masité straně dalších 8 minut. Rošt sundáme nebo přemístíme do nejvyšší
polohy a filety necháme ještě asi 10 minut odpočinout. Pro přípravu dipu smícháme pomerančovou kůru s 8 lžícemi šťávy, zakysanou smetanou a čerstvým sýrem, dochutíme solí, pepřem a malým množstvím cukru. Filety naporcujeme a podáváme s pomerančovým dipem a míchaným salátem.
Kachní prsa s pomerančovým dipem - suroviny: Na 4 porce:
- 500 g filetů z kachních prsou
- pepř
- 4 lžíce olivového oleje
Pomerančový dip:
- strouhaná kůra a šťáva z 2 chemicky neošetřených pomerančů
- 2 kelímky zakysané smatany
- 200 g čerstvého sýra
- sůl, pepř
- cukr
