Lanýžový olej - příprava: Olivový olej zahřejeme. Mezitím lanýž nakrájíme na plátky silné asi 1 mm. Do teplého oleje (nesmí se z něj však kouřit) vložíme lanýže a osmahneme. Opatrně mícháme, aby olej rovnoměrně získal vůni. Pokud
chceme lanýžový olej použít k ozdobení talíře, lanýže rozmixujeme a olej přecedíme. Nejprve použijeme hrubý cedník, potom jemný cedník nebo plátno či papírový filtr. Olej získá výraznou lanýžovou chuť a vůni a také jednotnou barvu a konzistenci.
Lanýžový olej - suroviny:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čerstvý lanýž (asi 10 g)
