Kapverdský salát - recept: V salátové míse smícháme salát, špenát a řeřichu. Rozdělíme zeleninu na talíře. Vajíčka uvařená natvrdo nakrájíme na plátky a položíme na salát. Všechny suroviny na octovou zálivku dobře promícháme v míse a k salátu podáváme samostatně v omáčníku. Tento recept pochází ze Senegalu, kde salát slouží jako předkrm nebo příloha k hlavnímu jídlu. Můžeme použít různé druhy zeleniny.
Kapverdský salát - suroviny:
- hlávkový salát
- špenát
- řeřicha
- 4 vajíčka uvařená natvrdo
Na octovou zálivku:
- 250 ml olivového oleje
- 125 ml estragonového octa
- 1 rozmačkaný stroužek česneku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce vonných bylinek (oregano, bazalka)
- 2 lžíce medu
