Kroupová polévka s vepřovým masem - recept: Maso vložte do hrnce s osolenou studenou vodou. Přidejte překrojenou oloupanou cibuli, celý pepř, nové koření a bobkové listy. Zvolna vařte, dokud maso nezměkne. Kroupy properte a v osolené vodě uvařte na skus. Sceďte je a nechte okapat. Měkké maso vyjměte z vývaru (servírujte například nakrájené na plátky, s křenem, hořčicí a chlebem). Vývar přeceďte a znovu přiveďte k varu. Mrkev a celer nakrájejte na kousky. Z jitrnic vymačkejte prejt. Vše vsypejte do vroucího vývaru a pár minut povařte. Do hotové polévky přidejte kroupy a dochuťte ji prolisovaným česnekem, majoránkou, solí a mletým pepřem.
Kroupová polévka s vepřovým masem - suroviny:
- 500g vepřové plece
- sůl
- 1 cibule
- 6 kuliček celého pepře
- 3 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 100g ječných krup
- 1 větší mrkev
- 2 řapíky celeru nebo kousek bulvy celeru
- 2 jitrnice
- 3 stroužky česneku
- majoránka
- mletý černý pepř
