Langustový salát - příprava: Hlavu a krunýř langusty otevřeme a opatrně vyjmeme maso z hlavy a ocasu. Poté maso rozdrolíme na drobné kousky a smícháme s natvrdo uvařenými vejci nakrájenými na kostičky. Nasekáme cibuli a rajčata
a přidáme nasekanou petržel. V míse vše smícháme s langustou a zakápneme panenským olivovým olejem a vinným octem. Podle chuti osolíme.
Langustový salát - suroviny:
- 1 vařená langusta (hmotnost asi 1kg)
- 150 ml panenského olivového oleje
- 1 svazek petržele
- 4 vejce natvrdo
- 100 ml sherry octa
- 3 středně velké cibule
- 4 oloupaná rajčata
- sůl
