Tuňákové carpaccio - příprava: Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Nasypeme je do misky a přidáme
ocet, olej, majoránku a pistáciové oříšky. Podle chuti osolíme a opepříme. Zálivka je připravena, jakmile rajčata
natáhnou tekutinu a změknou. Tuňáka nakrájíme na velmi tenké plátky, pokud možno pomocí nářezového stroje. Rozložíme je na talíře potřené olivovým olejem, který zabrání přilepení masa. Tuňáka pokapeme hotovou zálivkou. Ozdobíme čerstvými listy majoránky a nasekanou pažitkou. Pokud chceme, můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
Tuňákové carpaccio - suroviny:
- 400 g tuňáka
- 12 sušených rajčat
- 200 ml olivového oleje
- 50 ml vinného octa (nebo citronové šťávy)
- půl lžičky majoránky
- 25 g vyloupaných pistáciových oříšků
- sůl
- pepř
- čerstvé listy majoránky na ozdobu
- čerstvá nasekaná pažitka na ozdobu
- strouhaný sýr (nemusí být)
