Paštika ze pstruha - příprava: Pstruha očistíme, omyjeme, osušíme a pečeme v troubě se lžící oleje. Odstraníme kůži, vykostíme a nakrájíme na kousky. Z kuřecích jater odstraníme blány, omyjeme a nakrájíme najemno. Játra a pstruha
dáme do misky, přidáme víno, sůl, pepř, muškátový oříšek a promícháme. Necháme 30 minut marinovat. Oloupeme cibuli, nakrájíme a osmahneme na zbývajícím oleji, dokud nezesklovatí. Přidáme pstruha a játra a podusíme 8 až 10 minut. Přidáme oříšky, rozmixujeme mixérem a dáme na talíř. Polijeme vrstvičkou želatiny a necháme vychladnout. Ozdobíme petrželí, pažitkou a kolečkem citronu.
Paštika ze pstruha - suroviny:
- 300 g pstruha
- 200 g kuřecích jater
- 1 středně velká cibule
- 100 g vyloupaných ořechů
- třetina šálku šery
- 4 lžíce oleje
- mletý pepř podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- sůl podle chuti
- pažitka, petrželka, paprika a citron na ozdobu
- želatina
