Švestkové čatní - příprava: Omyté švestky vypeckujte, nakrájejte nahrubo. Oloupejte zázvor a šalotku, zázvor nastrouhejte, šalotku nakrájejte najemno. Vše vařte na mírném ohni za občasného míchání 40 minut či do zhoustnutÍ. Čatní nandejte do lahví, zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru. Lze krátce sterilovat.
Švestkové čatní - suroviny:
- 500 g švestek
- 100 g třtinového cukru
- 4 šalotky
- 70g rozinek
- 100 ml pomerančového džusu
- 50ml červeného vína
- kousek skořice
- kousek zázvoru
- sůl
- mletý bílý pepř
- chilli koření
- tymián
