Treska po baskicku - příprava: V pánvi s dvojitým dnem rozehřejeme olej a přidáme pálivou papričku a česnek nakrájený na tenké plátky. Když plátky česneku zezlátnou, vyjmeme je spolu s papričkou a dáme stranou. Počkáme, dokud olej v pánvi nevychladne. Dáme na pánev tresku kůží dolů a na mírném plameni smažíme 10 minut. Tresku vyndáme
podběračkou. Vrátíme do oleje česnek a papričku. Neustále mícháme, pořád stejným směrem, dokud nezískáme jemnou
omáčku. Přidáme tresku a ohřejeme. Omáčka zůstává hladká i po několika hodinách a je vynikající. Podáváme teplé.
Treska po baskicku - suroviny:
- 4 plátky tresky
- 5 stroužků česneku
- 1 pálivá paprička
- 1 l olivového oleje
