Vánoční puding - recept: všechny suroviny vložíme do hrnce, za občasného míchání přivedeme k varu, zmírníme plamen a necháme vařit zhruba 30 minut, dokud se tekutina téměř všechna neodpaří. Odstavíme a podle chuti vmícháme 2–4 lžičky rumu nebo brandy. Necháme vychladnout, přiklopíme poklicí a uložíme na noc do lednice.
V chladu vydrží vánoční pudink minimálně jeden měsíc, ale je třeba ho každý týden prolít brandy, aby nevyschl.
Vánoční puding - suroviny, ingredience:
- 4 lžíce másla
- 1 hrnek neslazeného jablečného džusu
- 2 velká jablka, oloupaná, vypeckovaná a nastrouhaná
- 2 dcl moštu anebo džusu
- ½ hrnku tmavých rozinek
- ½ hrnku zlatých rozinek
- ½ hrnku sušeného rybízu
- ½ hrnku sušených brusinek nebo třešní
- ½ hrnku nasekaných sušených fíků (nebo švestek či datlí)
- ¾ hrnku kandované citronové a pomerančové kůry
- ½ hrnku nasekaných kandovaných červených třešní
- 1 pomeranč nebo citron, dužina a šťáva
- ⅔ hrnku tmavého třtinového cukru
- ⅓ hrnku tmavého či bílého rumu
- ⅓ hrnku brandy či koňaku
- ½ lžičky drcené skořice
- ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky drceného hřebíčku
- ¼ lžičky soli
