Tykve, cukety nakrájíme na kolečka nebo kostičky a předváříme nanejvýš po 1/2 kg najednou. Kolečka nebo kousky vkládáme do vařící vody ve smaltovaném nebo nerezovém cedníku, popřípadě v plátěném vaku, necháme jen 1 minutu prohřívat, ale ne vařit.
Předváření můžeme nahradit podušením jednotlivých koleček doměkka na másle. Rychle zchlazené předvařené kousky plníme po okapání do mikroténových sáčků v množství pro jednorázovou spotřebu. Dušená kolečka skládáme do kartónů a vrstvy prokládáme celofánem. Uzavíráme, označíme a zmrazujeme.
