Čatní z červené řepy - příprava: Řepu, jablka i cibule oloupeme, jablka zbavíme jádřinců, vše pokrájíme a vložíme do většího kastrolu. Přidáme pomerančovou šťávu a nastrouhanou pomerančovou kůru a koření, přivedeme k varu, pak
teplotu snížíme a necháme hodinu za občasného zamíchání vařit, až směs zhoustne. Přidáme ocet a cukr a ještě chvilku povaříme. Horké čatní nalijeme do skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Uskladníme v chladnu a temnu, kde vydrží několik měsíců.
Čatní z červené řepy - suroviny:
- 2 kg červené řepy
- 3 jablka
- 3 cibule
- 3 pomeranče
- 2 lžíce hořčičného semínka
- 1 lžíce mleté skořice
- 1 lžíce mletého hřebíčku
- 7 dl červeného vinného octa
- 700 g hnědého cukru
