Marinovaná červená paprika - příprava: Papriku omyjte, zbavte semen, rozkrájejte zhruba na čtvrtiny a dejte do trouby pod gril opéct - asi na 30 minut. Opečenou papriku přendejte do mísy, zakryjte a nechte 10 minut zapařit. Potom ji sloupněte a nakrájejte na tenčí proužky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Do zavařovacích sklenic dávejte vrstvu papriky, na ni pár plátků česneku a lístečky tymiánu.
Opět vrstvu papriky atd. , až bude sklenice plná. Navrch položte ještě větvičku tymiánu. Připravte si nálev: olivový olej smíchejte s červeným vinným octem, solí a kuličkami barevného pepře. Papriku ve sklenicích zalijte nálevem, uzavřete a sterilujte 15 minut při 75 °C.
Marinovaná červená paprika - suroviny:
- 1,5 kg červených paprik
- 6-7 stroužků česneku
- čerstvý tymián
- 1 šálek olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžičku barevného pepře
