Kedlubnové zelí s jablky - příprava: Smíchejte sůl, petrželku, calvados, nakrájenou šalotku, křen, cukr a koření. Do keramického nebo kameninového hrnce navrstvěte kedlubnu a jablka, každou vrstvu posypte směsí koření se solí,
případně ještě zalijte solným nálevem. Zelí je třeba zatížit a přikrýt. Nechte 1-3 týdny prokvasit při 15-22 "C.
Kedlubnové zelí s jablky - suroviny:
- 1 kg kedluben, nadrobno nakrájených nebo nastrouhaných
- 1 nastrouhané jablko
- 15 g soli
- po 1 PL nasekané hladké petrželky, calvadosu a nakrájené šalotky
- 1 ČL nastrouhaného křenu
- na špičku nože vanilkového cukru, hroznového cukru, mletého hřebíčku a skořice
