Pikantní okurkové čatní - příprava: Okurky oloupejte, rozpulte, středy zbavte jadérek a pak je nastrouhejte na hrubé nudličky nebo pokrájejte. Nasekejte opláchnutý kopr, oloupanou šalotku nakrájejte nadrobno, opláchnuté chilli papričky zbavte opatrně semínek a také pokrájejte nadrobno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno.
V hrnci smíchejte 200 ml vody s octem, přisypejte pokrájené chilli papričky, šalotku, zázvor, cukr, hořčičná semínka a povařte asi 5 minut. Do nálevu přisypejte pokrájené okurky a kopr, osolte a opepřete ho, dobře promíchejte a vařte další zhruba 3 minuty. Čatní nechte vychladnout a pak asi 2-3 hodiny odpočinout. Hotovým čatní naplňte sklenice, které uzavřete a přechovávejte v chladničce.
Pikantní okurkové čatní - suroviny:
- 1 kg okurek salátovek
- 400 g pískového cukru
- 200 ml vinného octa
- 200 ml vody
- zázvor
- 200 g šalotky
- 1,5 lžíce hořčičných semínek
- 3-4 chilli papričky (podle velikosti)
- kopr
- sůl
- mletý pepř
