Sterilovaná zelenina v soli - příprava: Očištěnou zeleninu nahrubo nastrouháme a promícháme se solí. Napěchujeme do malých skleniček, uzavřeme víčky a sterilujeme 10 minut při teplotě 85 C. Zeleninu používáme do polévek, omáček,
nebo všude tam, kde bychom použili kořenovou zeleninu čerstvou. Do směsi můžeme přidat jakoukoliv jinou zeleninu, například květák, kapustu, pórek či cibuli, vždy však dodržume poměr 200 g soli na 1 kg zeleniny.
Sterilovaná zelenina v soli - suroviny:
- 1 a 1/2 kg mrkve
- 1/4 kg celeru
- 1/4 kg petržele
- 400 g soli
