Sterilované zelí - příprava: Očištěné zelí najemno nastrouháme, vložíme do vroucí osolené vody a asi 5 minut povaříme. Scedíme je a po vrstvách vkládáme do sklenic, každou vrstvu posypeme kmínem a zalijeme nálevem s kořením.
Uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 90 oC.
Sterilované zelí - suroviny:
- bílé nebo červené hlávkové zelí
- sůl
- kmín
Nálev:
- na 1 l vody 3 dl octa
- 100 g krystalového cukru
- sůl dle chuti
- 1 lžička celého pepře
- 1 lžička nového koření
- 1/2 lžičky hořčičného semínka
- vše 5 minut povaříme.
