Sterilované hlávkové zelí s červenou řepou - příprava: Očištěnou řepu uvaříme do poloměkka, cibuli nakrájíme najemno a spaříme, očištěné zelí nakrouháme. Vše promícháme s kmínem, vložíme do sklenic, zalijeme přecezeným nálevem,
zavíčkujeme a sterilujeme 30 minut při teplotě 85 C.
Sterilované hlávkové zelí s červenou řepou - suroviny:
- 5 kg hlávkového zelí
- 2 a 1/2 kg červené řepy
- 500 g cibule
- 1/2 balíčku kmínu
Nálev:
- na 2 l vody 1/2 l octa
- 400 g krystalového cukru
- 70 g soli
- 4 kuličky celého pepře
- 2 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- vše svaříme.