Strouhaná čalamáda - příprava: Očištěnou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme ocet, cukr, sůl, olej a koření, promícháme a necháme do druhého dne rozležet. Poté čalamádu rozdělíme do sklenic, uzavřeme a sterilujeme
25 minut při teplotě 85 C. Poměr jednotlivých druhů zeleniny můžeme libovolně měnit podle toho, co máme k dispozici.
Strouhaná čalamáda - suroviny:
- 1 kg paprik
- 1kg zelených rajčat
- 1 kg okurek
- 1 kg cibule
- 3/4 kg zelí
- 4 dl octa
- 4 dl krystalového cukru
- 2 lžíce soli
- 1 dl oleje
- 20 kuliček pepře
- 20 kuliček nového koření
- 5 bobkových listů
