Zelenina do polévky bez sterilizace - příprava: Všechnu zeleninu očistíme a umeleme na masovém strojku. Promícháme ji se solí a necháme 24 hodin na chladném místě odstát. Poté směs namačkáme do skleniček tak, abychom vytlačili
veškerý vzduch, a zavíčkujeme. Uchováváme na chladném a tmavém místě.
Zelenina do polévky bez sterilizace - suroviny:
- 5 kg očištěné syrové zeleniny - mrkev (více než ostatních druhů zeleniny), celer, petržel, cibule, kedlubny, pórek, papriky, rajčata, petrželová a celerová nať apod. ,
- 1 kg soli
